توضیحات
پکیج ارشد صنایع غذایی وزارت بهداشت – گرایش کنترل کیفی و بهداشتی | Food Science and Industry Master’s Study Pack | جزوه کنترل کیفی و بهداشتی
پژوهشگر گرامی، محصول حاضر جهت آمادگی داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی – گرایش کنترل کیفی و بهداشت – کد 131، تنظیم شده است؛ آزمون این رشته/گرایش هر ساله توسط وزارت محترم بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برگزار می گردد.
این محصول دانلودی می باشد و نسخه چاپی ندارد
جزوات قابل پرینت می باشند.
لطفا برای آگاهی از محتوای این محصول، هر یک از قسمت های زیر را بخوبی بررسی بفرمایید.
می توانید هر یک از جزوات و نمونه سوالات مربوط به این پکیج را جداگانه تهیه کنید و یا با صرف هزینه کمتر، این پکیج را تهیه نمایید.
محتویات پکیج
بخش اول: جزوات و درسنامه ها
1- میکروبیولوژی مواد غذایی
مجموع صفحات: 120 صفحه
کیفیت: تایپ شده
2- شیمی مواد غذایی (چکیده)
مجموع صفحات: 90 صفحه
کیفیت: تایپ شده
3- تکنولوژی مواد غذایی
مجموع صفحات: 498 صفحه
کیفیت: عالی
این جزوه بسیار کامل می باشد و شامل مباحث مربوط به تکنولوژی مواد غذایی و کنترل کیفی مواد غذایی می باشد.
زبان عمومی
درسنامه زبان علوم پزشکی
مجموع صفحات: 265 صفحه
کیفیت: تایپ شده
پاسخ تشریحی سوالات زبان سنوات اخیر
(جدید) شامل سوالات زبان عمومی آزمون سال 1400 و 1401، مجموعا 8 نوبت آزمون، بهمراه پاسخ کاملا تشریحی
چهار نوبت سوالات زبان سال 1402 با پاسخ کلید
(جدید) 4 نوبت سوالات زبان آزمون ارشد خرداد 1402 بهمراه پاسخ کلید نهایی اضافه شدند.
بخش دوم: سوالات آزمونهای ارشد علوم و صنایع غذایی
شامل نمونه سوال های آزمون های سال های 1377 الی 1402 رشته علوم و صنایع غذایی – گرایش کنترل کیفی و بهداشت – کد 131، می باشد که برای آمادگی پیش از آزمون در این پکیج قرار گرفته است – جهت تهیه سوالات به تنهایی، روی عنوان هر یک از سوالات کلیک نمایید.
توجه 1: واترمارک Sample در فایل بالا در محصول نهایی وجود ندارد.
توجه 2: این مجموعه فاقد سوالات سال های 1374 و 1378 می باشد.
توجه 3: سوال سال 1380 فاقد کلید است
جهت تهیه همه سوالات به تنهایی – بدون تهیه این پکیج، به لینک زیر مراجعه کنید
همچنین لیست سوالات به تفکیک سال از لینک زیر نیز در دسترس می باشد
آزمون علوم و صنایع غذایی – گرایش کنترل کیفی و بهداشتی
در رابطه با آزمون علوم و صنایع غذایی – گرایش کنترل کیفی و بهداشتی
رشته “علوم و صنایع غذایی” بعنوان یک رشته مجزا تحت نظارت وزارت بهداشت، بیشتر در شاخه پزشکی معطوف شده و به کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی می پردازد.
مدارک مورد پذیرش
مطابق دفترچه راهنمای شرکت در آزمون سال 1402 وزارت بهداشت:
کارشناسی علوم و صنایع غذایی (گرایش های مختلف)، مهندسی کشاورزی (گرایش علوم و صنایع غذایی) مهندسی شیمی (صنایع غذایی)، داروسازی و دکترای داروسازی، دامپزشکی، علوم تغذیه، تغذیه (صنایع غذایی)، صنایع غذایی (گرایش های فنی مهندسی تغذیه)، تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی، مهندسی تکنولوژی آرد، تکنولوژی صنایع مهندسی روغن خوراکی، گوشت و فرآورده های گوشتی، بهداشت مواد غذایی با منشا دامی
ضریبب دروس امتحانی – مطابق اعلام وزارت بهداشت برای آزمون ارشد سال 1403- 1402:
| ردیف | دروس | ضریب |
| 1 | میکروبیولوژی مواد غذایی | 2 |
| 2 | شیمی مواد غذایی | 2 |
| 3 | تکنولوژی مواد غذایی | 3 |
| 4 | کنترل کیفی مواد غذایی | 3 |
| 5 | زبان انگلیسی | 3 |
بخش سوم: منابع معرفی شده وزارت بهداشت
رفرنس های قرارگرفته در پکیج ارشد صنایع غذایی وزارت بهداشت:
شیمی مواد غذایی بلیتز 2009 (لاتین)
اصول شیمی مواد غذایی جان ام دمان ویرایش چهارم سال 2018 (لاتین)
اصول میکروبیولوژی مواد غذایی ری بی انتشارات سی آر سی 2004 (لاتین)
بیماری های منتقله از غذا – ریمان و همکاران – اکادمیک پرس 2017 (لاتین)
تشخیص عوامل بیماری زا در مواد غذایی مک میکین CRC. 2003 (لاتین)
جهت مطالعه بیشتر می توانید به رفرنس های زیر (معرفی شده برای آزمون سال 1403-1402) رجوع نمایید. همانطور که ملاحظه می شود برخی از منابع زیر و نه همه آن ها در این پکیج قرار گرفته است.
| دروس مربوطه | منابع | |
| شیمی مواد غذایی | 1- ﺷﻴﻤﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬایی، دﻛﺘﺮ ﻓﺎﻃﻤﻲ. ﺷﺮﻛﺖ ﺳﻬﺎﻣﻲ اﻧﺘﺸﺎر
2- ﻣﺒﺎﻧﻲ شیمی ﻣﻮاد ﻏﺬایی, ﺟﻮاد ﻛﺮاﻣﺖ، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺻﻨﻌﺘﻲ اﺻﻔﻬﺎن 3- ﻣﺒﺎﻧﻲ ﺷﻴﻤﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬایی، ﺗﺮﺟﻤﻪ ﺑﺎﺑﻚ ﻗﻨﺒﺮزاده-اﻧﺘﺸﺎرات آﻳﻴﮋ 4- ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻲ و آزﻣﺎﻳﺸﻬﺎی شیمیاﺋﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬاﺋﻲ، دﻛﺘﺮ ﭘﺮواﻧﻪ، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺗﻬﺮان 5- روﺷﻬﺎی ﻣﺘﺪاول در ﺗﺠﺰﻳﻪ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ، زﻳﺒﺎ ﺣﺴﻴﻨﻲ، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺷﻴﺮاز 6. Food Chemistry, Belitz, II.D, Grosh W, Schieberle, P. Springer- veriag Berlin press, 2009. 7. Principles of Food Chemistry : deMan, J.M., Finley, J., Hurst, W.J., Lee, C.. Springer- press, 2018 |
|
| ﻣﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮژی ﻏﺬاﻳﻲ | 1- ﻣﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮژی ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ ﻣﺪرن، جی، ﺗﺮﺟﻤﻪ ﻋﻠﻲ ﻣﺮﺗﻀﻮی و ضیاء اﻟﺤﻖ اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﻓﺮدوﺳﻲ ﻣﺸﻬﺪ
2- ﻣﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮژی ﻣﻮادﻏﺬایی، ﻓﺮﻳﺰر ﺗﺮﺟﻤﻪ ﻋﻠﻲ ﻣﺮﺗﻀﻮی و ﻛﺎﺷﺎﻧﻲ ﻧﮋاد اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﻓﺮدوﺳﻲ ﻣﺸﻬﺪ 3- میکروبیولوژی ﻣﻮاد ﻏﺬایی ، ام .آر. اداﻣﺰ و ام. ﻣﻮس . ﺗﺮﺟﻤﻪ ﺳﻴﺪﻋﻠﻲ ﻣﺮﺗﻀﻮی و ﻋﻠﻴﺮﺿﺎ ﺻﺎدﻗﻲ . اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﻓﺮدوﺳﻲ ﻣﺸﻬﺪ 4- میکروبهای ﺑﻴﻤﺎرﻳﺰا در ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ و اپیدیمیولوژی ﻣﺴﻤﻮﻣﻴﺖ ﻫﺎی ﻏﺬایی. و دود رﺿﻮﭘﻠﺮ. اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺗﻬﺮان 5-Fundamental food Microbiology, Ray. B. CRC. 2004 6- Food borne diseases. Cliver, D.O, and Riemann, II Academic press 2002. 7-Detecting pathogens in food. Meekin, M.C. CRC. 2003 |
|
| ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻲ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﻲ | ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻲ | 1- ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻴﺖ آﻣﺎری، دﻛﺘﺮ ﻛﺎﻇﻢ ﻣﻘﺘﺪرﻳﺎن، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻢ و ﺻﻨﻌﺖ
2- ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻴﺖ آﻣﺎری در ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ ، ﻋﺸﺮت آﺑﺎدی- ﻛﺎﻛﺎﺋﻲ، ﻧﺸﺮ ﻣﺮز داﻧﺶ 3- ﻣﺒﺎﻧﻲ ﻛﻨﺘﺮل ﻛﻴﻔﻴﺖ در ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ، رﺳﻮل ﭘﺎﻳﺎن، ﻧﺸﺮ آﻳﻴﮋ |
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی روﻏﻦ | ﻓﺮآوری روﻏﻦ ﻫﺎی ﺧﻮراﻛﻲ، ﻣﻬﺪی ﻛﺪﻳﻮر- اﻣﻴﺮﺣﺴﻴﻦ ﮔﻠﻲ | |
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﻗﻨﺪ | 1- اﺻﻮل ﺻﻨﺎﻳﻊ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺷﻜﺮ، ﻏﻼﻣﺮﺿﺎ ﻣﺼﺒﺎﺣﻲ ، ﻧﺸﺮ ﻋﻠﻢ ﻛﺸﺎورزی اﻳﺮان
2- ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﭼﻐﻨﺪر ﻗﻨﺪ، ﺗﺮﺟﻤﻪ: ﻣﺴﻌﻮد ﻓﻼﺣﻲ، رﺿﺎ ﺷﻴﺦ اﻻﺳﻼﻣﻲ، ﻣﺤﻤﺪﺑﺎﻗﺮ ﺑﺎﻗﺮزاده |
|
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی لبنیات | 1- ﺷﻴﺮ و ﻓﺮآورده ﻫﺎی آن دﻛﺘﺮ ﻛﺮﻳﻢ. اﻧﺘﺸﺎرات ﺟﻬﺎد داﻧﺸﮕﺎﻫﻲ داﻧﺸﮕﺎه ﺗﻬﺮان
2- ﺻﻨﻌﺖ ﺷﻴﺮ ﺟﻠﺪ اول و دوم- ﻣﻬﻨﺪس ﻓﺮﻫﻨﻮدی، ﻧﺎﺷﺮ ﺷﺮﻛﺖ ﺟﻬﺎد ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت و آﻣﻮزش |
|
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﻏﻼت | 1- ﻣﻘﺪﻣﻪ ای ﺑﺮ ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﻓﺮاورده ﻫﺎی ﻏﻼت، رﺳﻮل ﭘﺎﻳﺎن، ﻧﺸﺮ آﻳﻴﮋ
2- ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﻏﻼت, ﻫﺎدی ﭘﻴﻐﻤﺒﺮدوﺳﺖ، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺗﺒﺮﻳﺰ 3- ﻣﺒﺎﻧﻲ ﻓﻨﺎوری ﻏﻼت، ﻧﺎﺻﺮ رﺟﺐ زاده، اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺗﻬﺮان |
|
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﮔﻮﺷﺖ | 1- ﻋﻠﻮم و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﮔﻮﺷﺖ، دﻛﺘﺮ رﻛﻨﻲ- اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﺗﻬﺮان
2- اﺻﻮل و روش ﻫﺎی ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺳﻮﺳﻴﺲ و ﻛﺎﻟﺒﺎس ﻣﺤﻤﺪی، ﺣﺴﻴﻨﻲ اﻧﺘﺸﺎرات داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺷﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸﺘﻲ 1394 |
|
| ﺗﻜﻨﻮﻟﻮژی ﻛﻨﺴﺮو | 1- ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻛﻨﺴﺮوﺳﺎزی اﺻﻮل و ﻛﺎرﺑﺮدﻫﺎ، ج ﺣﺼﺎری
2- اﺻﻮل ﻛﻨﺴﺮوﺳﺎزی، ﻣﻬﻨﺪس ﭘﺎﻳﺎن 3- اﺻﻮل ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻛﻨﺴﺮوﺳﺎزی، ﻏﻼﻣﺮﺿﺎ ﻣﺼﺒﺎﺣﻲ |
|
پکیج ارشد صنایع غذایی وزارت بهداشت – گرایش کنترل کیفی و بهداشتی | جزوه کنترل کیفی و بهداشتی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.